長野醸造所,NAGANO WINERY,長野醸造所は、委託醸造専門のワイナリー。 委託醸造を通じて、醸造技術の基礎を学ぶ場として活動しています。ワイナリーの集積地である長野。 ワイン業界への新規参入者は続々と増えていますが、ワイン醸造の現場で研修できる場所は限られていました。 ワイン産地として醸成するためには、新規参入者に対し、 オープンまでにいかに栽培醸造技術・経営・ブランディングを習得し、 運営に係るリスクを軽減してスタートを切るための環境を整備する事が求められると我々は考えます。 マザーバインズは、こうしたワイナリーオーナーやそのスタッフをサポートし、 ワイナリー運営のリスクを軽減、高品質ワイン製造に必要なインフラを整え、 小規模ワイナリーの集積地形成の実現を支援することを目的とした醸造所を長野県高山村に開設しました。,活動内容,カリキュラム例,委託醸造希望者の受付